Wir über uns
Wir erzeugen ca. 90 % unserer Wurstwaren selbst.
(Die restelichen 10 % sind verschiedenen Spezialitäten die wir nicht
selbst herstellen können. z.B. Parmaschinken, italienische Salami,...)
Da wir mehrmals wöchentlich Wurst erzeugen, könne wir ihnen absolute Frische
und Qualität garantieren.
Unsere Fleischlieferanten sind:
Kirchtag Peter - Arnsdorf (Rindfleisch)
Alpenrind Salzburg - Bergheim (Rindfleisch)
Menzel Rudolf - Haidershofen (Schweinefleisch)
Hollerweger Stefan - Redl Zipf (Schweine- und Kalbfleisch)
Wir reifen unser Rindfleisch unter vacuum.
Durch diese Reifemethode wird das Rindfleisch unter
kontrollierter Atmosphäre mind. 3 Wochen gereift.
Dies gibt dem Fleisch seine unvergleichliche Zartheit und
sein unverwechselbares Aroma.